根據水果的儲存經驗，300平香梨、蘋果冷庫建設，存儲的噸位需要根據廠房的高度來定。300平香梨、蘋果冷庫建設廠房面積正常的高度是3米左右。
300平香梨、蘋果冷庫建設多為冷藏+冷凍的雙溫冷庫結構，便于酒店、賓館、食堂等香梨、蘋果冷庫中央廚房來存儲食物使用。
不同的廠房（鋼結構彩鋼棚、土建磚混結構）決定可以存儲的噸位上還是有一定的差別。以及貨物的排放方式，是否采用貨架或者框式疊放。
15到20℃（陰涼庫）：常用于咖啡、藥品的夏季不易常溫存儲的貨品。
0到8℃（保鮮冷庫或冷藏庫，排酸）：常用于水果蔬菜、乳制品、飲料、疫苗等貨品的冷藏。
-18到-23℃（冷凍庫）：冷凍庫的使用范圍更廣，比如肉類、水產、冷飲、速凍面食等。
-30到-45℃（速凍庫）：用于新鮮水果的快速凍結、急凍，比如新鮮水產、肉類、面食等。
-55到-65℃（超低溫庫）：更常見的就是存儲深海魚類和化工醫學上。
1.香梨、蘋果冷庫地域
冷庫建造的低于外界環境會直接影響冷庫材料的選擇和數量，一般冷庫選擇在交通便利的平地，遠離居民區。
2.溫度
冷庫常見的溫度有0~5℃，-18~-23℃冷凍庫、-30℃~-60℃超低溫冷庫、15~20℃常溫陰涼庫。不同溫度的冷庫要求的冷量不一樣。冷庫溫度越低，成本造價就越高。
3.準備建造香梨、蘋果冷庫廠房的尺寸大小
冷庫容量越大造價高。所需制冷量、保溫材料越多，自然冷庫價格也越高;
4.特殊功能
一些特殊性質的冷庫，要比普通的冷藏保鮮庫造價高，比如：防爆庫，氣調庫；
5.香梨、蘋果冷庫建造的制冷系統
冷庫方案不同，制冷系統也有多重選擇途徑，機組品牌冷庫價格的關鍵因素之一;
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