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低溫速凍冷庫主是用于海鮮、肉類及水餃等物品的低溫冷凍,速凍冷庫安裝設(shè)計的溫度一般為-15℃~-35℃。
低溫速凍冷庫是冷凍水餃生產(chǎn)的必備制冷設(shè)備,主要是用低溫迅速將水餃內(nèi)部所含水分避免在細胞之間生成大塊冰晶體,而是迅速凍住結(jié)冰,保證水餃本身的質(zhì)量品質(zhì)。

市場上所賣的冷柜里那種包裝的速凍水餃、湯圓等,在生產(chǎn)過程中都是要經(jīng)過速凍加工而完成的。經(jīng)過低溫速凍冷庫速凍的水餃、湯圓、肉類、海鮮不但能保證原有的新鮮美味,還可以完的保證原有的其它營養(yǎng)成分。

速凍冷庫和普通低溫冷凍冷藏庫主要有什么區(qū)別呢?
速凍冷庫有著更高的一個安裝設(shè)計要求:首先速凍冷庫安裝設(shè)計的溫度是一個要求高標準的關(guān)鍵,速凍冷庫溫度要求在-30℃以上;其次是對時間的要求,如速凍冷庫速凍水餃時間要求在15-30分鐘(客戶也可以指定時間范圍)。對于速凍冷庫來說,這兩個要求標準是務(wù)必要達到的,否則會影響物品速凍的正常效果,而達不到速凍的要求,叢而難于保證其速凍物品的品質(zhì),但是低溫冷凍冷藏庫主要是用于已經(jīng)經(jīng)過速凍冷庫速凍好的物品長期貯藏,水餃冷藏溫度范圍一般為-18℃~-23℃。

水餃、湯圓內(nèi)含有大量的水分,當溫度在0~-5℃時它的冰晶區(qū)是更大的,所以要快速度過這個溫度區(qū),為了降低和減少水餃、湯圓中的微生物活性,保證其原本的品質(zhì),速凍水餃、湯圓過度這個溫度區(qū)時間一定要非常快,短時間內(nèi)讓水餃、湯圓平均溫度達到 -18℃。所以水餃、湯圓速凍冷庫安裝設(shè)計要求是非常高的。
市場對速凍冷庫的需求也已經(jīng)很是普遍了,如果水產(chǎn)類、禽肉類、藥品等的低溫冷藏。
低溫速凍冷庫 低溫速凍冷庫

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